Zutaten für 4 Personen:
- 200 g gekochte Kichererbsen
- 40-70 g Zitronensaft
- 50 g Tahini (Sesampaste)
- 100 g kaltgepresstes Olivenöl+ Öl zum Garnieren
- 1- 2 Knoblauchzehen
- Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver (oder edelsüßes Paprikapulver)
- Petersilie
- Optional:
- Fladenbrot
Zubereitung:
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit dem Zitronensaft, Tahini, Olivenöl und geschältem Knoblauch in den Mixtop geben. Mit Kreuzkümmel, Salz, einer Prise Pfeffer und Paprika oder süßem Paprikapulver würzen.
- Auf Stufe 8, 5 Minuten lang pürieren.
- Wenn die Masse zu dickflüssig ist, können Sie etwas von dem Kichererbsen Kochwasser oder Mineralwasser hinzufügen.
- Wenn Sie einen etwas kräftigeren Geschmack wünschen, können Sie eine Prise scharfen Paprika (nicht geräuchert) hinzufügen. Falls erforderlich, das Salz anpassen.
- Das Kichererbsen Püree auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten.
- Geben Sie einen guten Schuss Öl darüber.
- Kurz vor dem Servieren mit etwas Paprikapulver und ein paar gehackten Petersilienblättern garnieren.
- Der Hummus kann pur oder mit Pita serviert werden. In diesem Fall werden die Brotstücke wie ein Löffel benutzt, um den Hummus zu schöpfen.
Tipps…
- Auf diese Weise lassen sich auch andere Gerichte zubereiten, z. B. gefüllte Auberginen oder Fladenbrotschnitte mit Salat, Zwiebeln und Tomaten.
- Wenn Sie kein Tahini haben, können Sie geröstete Sesamsamen hinzufügen und das Olivenöl durch Sesamöl (in diesem Fall nicht geröstet) ersetzen.
- Mit gerösteter Aubergine, Minze oder gekochter Roter Bete lässt sich das Hummus lecker kombinieren.
