Guacamole

Zutaten für 4 Personen:

• 1 groβe Frühlingszwiebel
• 1 reife Tomate
• 2 Avocados
• 50 g natives Olivenöl extra
• 25 g Limettensaft (oder Saft einer halben Zitrone)
• Salz
• Tabasco
• Koriander Blätter
• Optional:
  • 50 g Wasser
  • Nachos

Zubereitung:

1. Entfernen Sie die Wurzel und die erste Schicht der Zwiebel. Vierteln Sie sie und geben sie in den Becher. Zerkleinern Sie sie auf Stufe 5, 3 Sekunden.
2. Nehmen Sie sie aus dem Becher und stellen sie zur Seite.
3. Entfernen Sie den Stiel von der Tomate. Halbieren Sie sie und entfernen die Kerne. Geben Sie sie in den Becher und zerkleinern sie auf Stufe 3, 7 Sekunden.
4. Nehmen Sie sie aus dem Becher und stellen sie zur Seite.
5. Geben Sie die geschälten und entkernten Avocados, das Öl, den Limettensaft, eine Prise Salz, ein paar Tropfen Tabasco und einige Korianderblätter in den Becher. Zerkleinern Sie sie auf Stufe 8, 3 Minuten.
6. Sollte die Mischung zu dickflüssig sein, können Sie das Wasser hinzufügen und erneut 30 Sekunden lang pürieren.
7. Fügen Sie die Zwiebel und die Tomate hinzu und mischen Sie sie von Hand mit dem Spatel.
8. Sie können die Guacamole mit einigen Nachos servieren, oder auf Toasts verteilen, oder Vol-au-Vents oder Mini-Törtchen damit füllen.