Zutaten:
- 300 g gefrorener Spinat
- 50 g geräucherter Frühstücksspeck
- 20 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Rosinen
- 230 g Wasser
- 45 g Butter
- 16 g Salz
- Prise Pfeffer
- 184 g Mehl
- 4 Eier
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
- Lassen Sie den Spinat auftauen, drücken ihn mit den Händen aus und stellen ihn zur Seite.
- Geben Sie den Speck in den Becher. Braten Sie ihn auf Stufe 4, 100 Grad, 3 Minuten.
- Fügen Sie die Pinienkerne, den geschälten Knoblauch und die Rosinen hinzu. Braten Sie auf Stufe 4, 100 Grad, 30 Sekunden.
- Fügen Sie den Spinat hinzu. Dünsten Sie ihn auf Stufe 4, 120 Grad, 5 Minuten.
- Geben Sie das Wasser und die Butter hinzu. Kochen Sie auf Stufe 4, 120 Grad, 3 Minuten.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie das Mehl hinzu und mischen auf Stufe 3, 2 Minuten.
- Lassen Sie die Zubereitung etwas abkühlen und fügen Sie die Eier nacheinander hinzu. Zerkleinern Sie auf Stufe 3, jeweils 30 Sekunden, nach jedem zugegebenen Ei.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Becher, und frittieren die Krapfen, in reichlich Olivenöl, bei mittlerer Hitze, damit sie auch von Innen garen.
- Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, und servieren die Krapfen heiß.
