Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon moyen
- 100 g. de saindoux
- 500g. de ragoût de bœuf coupé en dés de 2×2 cm
- 60 g. de sauce tomate
- Sel
- Poivre noir
- 2 cc de paprika doux ou fort
- 1 cc de cumin
- 50 g. de vin rouge ou de bière
- 500 g. bouillon de bœuf
- 300 g. de pommes de terre
- 1 cc de marjolaine fraîche
- Crème fraîche
Préparation :
- Placez l’oignon pelé et coupé en dés dans le bol, hachez-le, vitesse 8, 7 secondes. Retirez-le du bol.
- Fixez soigneusement le protège-lame.
- Ajoutez le saindoux et la viande. Faire cuire, vitesse 1, 120 degrés, 6 minutes.
- Ajoutez l’oignon et laissez cuire, vitesse 1, 120 degrés, 4 minutes.
- Incorporez la tomate et laissez cuire, à la même vitesse et température, 3 minutes.
- Salez et poivrez, assaisonnez de paprika et de cumin.
- Mouillez avec la bière ou le vin pendant la cuisson, vitesse 1, 90 degrés.
- Après 2 minutes, ajoutez le bouillon. Laissez cuire, vitesse 1, 90 degrés, 20 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés et quelques feuilles de marjolaine.
- Ajoutez un peu d’eau – ou de bouillon – si nécessaire.
- Poursuivez la cuisson, vitesse 1, 90 degrés, jusqu’à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres (environ 30 minutes de plus).
- Servez le ragoût avec un peu de crème fraîche.
