Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di brodo di pollo
- Timo
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di zucca
- 2 carote
- 350 g di fagioli teneri
- 4 pezzi di carciofi
- prezzemolo
- 1/2 cavolfiore piccolo
- 1 broccolo
- 12 u. di cavolini di Bruxelles
- 50 g di prosciutto crudo tagliato a dadini
- Sale e pepe
- Alcune foglie di spinaci baby
Preparazione:
- Scaldare il brodo e un rametto di timo nel bicchiere – senza coperchio, ma con il cestello della vaporiera inserito per evitare schizzi -: selezionare “sauce”, velocità 1, 100 gradi per 15 minuti.
- Unire l’olio e mettere da parte.
- Tagliare le verdure separatamente:
- Zucca: sbucciare e tagliare a pezzi grandi. Tagliare nel frullatore a velocità 2, 10 secondi.
- Carota: sbucciare e tritare a velocità 2, 10 secondi.
- Fagioli: eliminare le estremità e tritare a velocità 2, 4 secondi.
- Carciofi: pulire i cuori di carciofo e metterli in un bicchiere con acqua e gambi di prezzemolo per evitare che si ossidino.
- Cavolfiore e broccoli: separare le cimette.
- Mettere il prosciutto nel bicchiere. Frullare a velocità 8 per 30 secondi. Mettere da parte.
- Riempire il bicchiere con 500 g di acqua e selezionare “steam”, 100 gradi, 5 minuti.
- Disporre le verdure nel cestello per la cottura a vapore. Condire con sale e pepe, coprire e posizionare il cestello sopra il bicchiere senza il coperchio (fare attenzione al vapore che uscirà dal bicchiere).
- Selezionare “steam”, 100 gradi, 40 minuti.
- Servire le verdure con il brodo ridotto caldo e il prosciutto. Guarnire con qualche foglia di spinaci.
