Vichyssoise

Zutaten für 4 Personen:

• 300 g Lauch
• 50 g Butter
• Sonnenblumenöl
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 750 g Hühnerbrühe (siehe Rezeptseite?)
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 200 g Sahne

Zubereitung:

1. Putzen Sie den Lauch und entfernen die Wurzeln und die äuβere Schicht.
2. Geben Sie ihn, in grosse Stücke geschnitten, in den Becher.
3. Zerkleinern Sie ihn auf Stufe 7 für 20 Sekunden.
4. Fügen Sie die Butter und einen Spritzer Öl hinzu und kochen die Suppe auf Stufe 4, 90 Grad, 7 Minuten.
5. Fügen Sie die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzu.
6. Kochen Sie sie auf Stufe 4, 90 Grad, 2 Minuten.
7. Gieβen Sie die Brühe dazu, würzen mit Salz und Pfeffer und kochen auf Stufe 4, 90 Grad, 25 Minuten weiter.
8. Lassen Sie das Ganze abkühlen.
9. Pürieren Sie die Crème und servieren sie kalt oder lauwarm.