Boeuf Stroganoff

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 mittelgroβe Zwiebel
  • 200 g natives Olivenöl extra
  • Salz Pfeffer
  • Paprika edelsüβ
  • 400 g Rindfleisch (Unter- oder Oberschale)  in 2 cm lange und 1,5 cm breite Streifen geschnitten
  • 200 g Champignons
  • 2 Teelöffel Brandy
  • 80 gTomatensoβe
  • 400 g Rinderbrühe
  • 1 EL Bovril (Rinderbrühekonzentrat)
  • 200 g Crême Fraiche
  • Gewürzgurken

Zubereitung:

  1. Geben Sie die geschälte und geviertelte Zwiebel in den Becher. Zerkleinern Sie auf Stufe 6, 15 Sekunden.
  2. Setzen Sie den Klingenschutz vorsichtig auf.
  3. Fügen Sie das Öl hinzu und braten auf Stufe 1, 120 Grad, 5 Minuten.
  4. Salzen Sie das Fleisch und bestreuen es mit der Paprika. Mehlieren Sie das Fleisch und geben es in den Becher.
  5. Kochen Sie 3 Minuten bei 120 Grad.
  6. Geben Sie die geviertelten Champignons hinzu und kochen auf Stufe 1, 120 Grad, 4 Minuten.
  7. Löschen Si emit dem Brandy ab. Kochen Sie weitere 2 Minuten mit halboffenem Stopfen/Messbecher weiter.
  8. Fügen Sie die Tomatensoβe hinzu und kochen 2 Minuten weiter.
  9. Geben Sie die Rinderbrühe und das Konzentrat hinzu. Kochen Sie auf Stufe 1, 100 Grad, 10 Minuten.
  10. Rühren Sie die Crême Fraiche unter und kochen 1 Minute weiter.
  11. Schmecken Sie vor dem Servieren mit den Gewürzen ab.
  12. Servieren Sie mit Gewürzgürckchen.
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