Zutaten:
- 100 g Basilikumblätter
- 2 geschälte Knoblauchzehen
- 80 g rohe Pinienkerne
- 100 g kaltgepresstes Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 30 g geriebener Pecorino oder Romano-Käse
Zubereitung:
- Die grob gehackten Käsesorten in den Mixer geben. Auf Stufe 10, 30 Sekunden lang mixen, bis er pulverisiert ist. Beiseitestellen.
- Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Sekunden lang auf „Pulse“ drücken. Den Vorgang 3-mal wiederholen.
- Die Käsesorten hinzufügen und auf Stufe 1, 10 Sekunden mixen.
- Wenn die Sauce für den Verwendungszweck zu trocken ist, etwas mehr Öl hinzufügen.
Tipps…
- In einem geschlossenen Behälter kann die Sauce lange im Kühlschrank aufbewahrt werden – solange sie mit Öl bedeckt ist.
- Manche Leute geben etwas Zitronensaft in die Sauce. In diesem Fall sollte man bedenken, dass sich die Haltbarkeit erheblich verkürzt.
