Vegane Carbonara Nudeln

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kleine Zwiebel
  • Natives Olivenöl extra
  • 100 g Champignons
  • 100 g frittierte Cashewkerne
  • 1 l. Kokosmilch
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 30 g Honig
  • 280 g kurze Nudeln
  • 100 g fester Tofu

Zubereitung:

  1. Geben Sie die geschälte und geviertelte Zwiebel in den Becher. Zerkleinern Sie sie auf Stufe 3, 40 Sekunden.
  2. Fügen Sie das Olivenöl hinzu, und braten auf Stufe 1, 120 Grad, 4 Minuten.
  3. Geben Sie die gesäuberten Champignons durch die Deckelöffnung in den Becher.
  4. Kochen Sie weiter auf Stufe 4, 120 Grad, 3 Minuten.
  5. Geben Sie die Cashewkerne und die Kokosmilch dazu und kochen auf Stufe 1, 90 Grad, 3 Minuten.
  6. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und geben etwas Honig dazu.
  7. Nehmen Sie die Sauce aus dem Becher.
  8. Setzen Sie den Klingenschutz vorsichtig in den sauberen Becher ein. Gieβen Sie 1l Wasser hinein. Geben Sie eine Prise Salz dazu, und erhitzen es auf Stufe SL, 120 Grad, 5 Minuten.
  9. Geben Sie die Nudeln in den Becher, und kochen sie auf Stufe SL, 100 Grad, in der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit.
  10. Seihen Sie die Nudeln mit dem Dampfgarkorb ab und mischen Sie mit der Sauce und dem in kleine Würfel geschnittenen Tofu.
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