Pancakes

Zutaten:

• 375 g Milch
• 12,5 g frische Hefe
• 75 g Weizenmehl
• 75 g Buchweizenmehl
• 25 g Haselnussmehl (gemahlene Haselnuss)
• 1,5 Eier
• 5 g Zucker
• 7 g Salz
• Sonnenblumenöl

Zubereitung der Pancakes:

1. Geben Sie die Milch und die Hefe, zusammen mit dem Ei, in den Becher.
2. Zerkleinern Sie auf Stufe 1, 30 Grad, 1 Minute.
3. Geben Sie die restlichen Zutaten dazu und mixen sie auf Stufe 1, 30 Grad, 4 Minuten.
4. Lassen Sie den Teig, mit Frischhaltefolie bedeckt, 3 Stunden bei Zimmertemperatur (ca. 20 ⁰C) ruhen, damit er aufgeht.
5. Nehmen Sie eine Kelle Teig ab und braten diesen, mit ein wenig Sonnenblumenöl, bei mittlerer Hitze, in einer Pfanne mit einem Durchmesser von etwa 10 cm. Wenn der Pancake auf der einen Seite goldbraun ist, wenden Sie ihn und braten ihn auf der anderen Seite fertig.
6. Servieren Sie die Pancakes heiß, mit Ihrem bevorzugten Topping.

Tipps…

• Serviervorschlag: Belegen Sie die Pancakes mit gebratenem Speck und Cheddarkäse. Backen Sie sie einige Minuten im Ofen, bis der Käse schmilzt und reichen etwas Ahornsirup dazu.