Gemüseeintopf

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Hühnerbrühe (siehe Rezeptseite?)
• Thymian
• 50 g natives Olivenöl extra
• 200 g Kürbis
• 2 Karotten
• 350 g zarte Bohnen
• 4 Artischocken
• Petersilie
• 1/2 kleiner Blumenkohl
• 1 Brokkoli
• 12 Stück Rosenkohl
• 50 g gewürfelter Serrano-Schinken
• Salz und Pfeffer
• Einige Babyspinatblätter

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie die Brühe zusammen mit einem Thymianzweig im Becher – ohne den Stopfen/Messbecher, aber mit dem aufgesetzten Dampfgarkorb, damit es nicht spritzt – auf Stufe SL, 100 Grad, 15 Minuten.
2. Geben Sie das Öl dazu und stellen die Mischung zur Seite.
3. Schneiden Sie das Gemüse separat:
4. Der Kürbis: Schälen Sie ihn, und schneiden ihn in groβe Stücke. Zerkleinern Sie ihn im Becher auf Stufe 2, 10 Sekunden.
5. Die Karotten: Schälen Sie sie und zerkleinern Sie im Becher auf Stufe 2, 10 Sekunden.
6. Die Bohnen: Entfernen Sie die Spitzen und zerkleinern die Bohnen im Becher, auf Stufe 2, 4 Sekunden.
7. Die Artischocken: Reinigen Sie die Herzen und legen Sie sie in ein Glas mit Wasser und Petersilienstielen, damit sie nicht oxidieren.
8. Der Blumenkohl und Brokkoli: Trennen Sie einzelnen Röschen.
9. Geben Sie den Schinken in den Becher. Auf Stufe 8, 30 Sekunden zerkleinern. Stellen Sie den gehackten Schinken zur Seite.
10. Füllen Sie den Becher mit 500 g Wasser und erhitzen Sie es auf Stufe SL, 100 Grad, 5 Minuten.
11. Geben Sie das Gemüse in den Dampfgarkorb. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und setzen den abgedeckten Dampfgarkorb auf den Becher ohne den Stopfen/Messbecher. (Vorsicht mit dem Dampf, der aus dem Becher austritt).
12. Kochen Sie auf Stufe SL, 100 Grad, 40 Minuten.
13. Servieren Sie das Gemüse mit der heißen, reduzierten Brühe und dem Schinken. Begleiten Sie das Gemüse mit einigen Baby-Spinatblättern.