Mayonnaise

Zutaten:

• 2 Eier oder 120 g Milch
• 20 g Zitronensaft
• 10 g Essig
• 10 g Salz
• 500 g Sonnenblumenöl
• Optional:
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf

Zubereitung:

1. Geben Sie die Eier, den Zitronensaft, den Essig und das Salz (optional auch den Senf) in den Becher. Mixen Sie alles auf Stufe 10, 10 Sekunden.
2. Öffnen Sie den Stopfen/Messbecher ein wenig (ohne ihn herauszunehmen).
3. Gießen Sie das Öl nach und nach in den Deckel, ohne dabei aufzuhören auf Stufe 10 zu mixen.

So retten Sie eine geronnene Mayonnaise:

1. Nehmen Sie die Mayonnaise aus dem Becher.
2. Geben Sie ein Ei oder 60 g Milch in den Becher. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
3. Mixen Sie auf Stufe 10, und geben die geronnene Mayonnaise nach und nach dazu, genauso wie Sie das Öl hinzugefügt haben.