Hummus

Zutaten für 4 Personen:

• 200 g gekochte Kichererbsen
• 40 bis 70 g Zitronensaft
• 50 g Tahini (Sesampaste)
• 100 g natives Olivenöl extra
• 2 Knoblauchzehen
• Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver (oder süßes Paprikapulver)
• Petersilie
• Optional:
  • Pita-Brot

Zubereitung:

1. Seihen Sie die Kichererbsen ab, und geben sie zusammen mit dem Zitronensaft, dem Tahini, dem Olivenöl und dem geschälten Knoblauch in den Becher. Würzen Sie mit Kreuzkümmel, Salz, einer Prise Pfeffer und Paprika oder süßem Paprika.
2. Pürieren Sie das Ganze auf Stufe 8, 5 Minuten.
3. Wenn Sie sehen, dass es sehr dickflüssig wird, können Sie etwas vom Kochwasser der Kichererbsen hinzufügen.
4. Wenn Sie möchten, dass es einen etwas kräftigeren Geschmack bekommt, können Sie eine Prise scharfes Paprikapulver (nicht geräuchert) hinzufügen. Bei Bedarf nachsalzen.
5. Richten Sie das Kichererbsenpüree auf einem Tablett, Teller oder einer Schüssel an.
6. Garnieren Sie mit etwas Paprika und gehackten Petersilienblättern.
7. Hummus kann pur oder mit Pitabrot serviert werden. In diesem Fall werden die Brotstücke normalerweise genommen und als “Löffel” verwendet, um das Hummus damit vom Teller zu nehmen.

Tipps…

• Mit dieser Zubereitung können auch andere Gerichte wie gefüllte Auberginen, oder Pita-Sandwiches mit Salatblättern, Zwiebeln und Tomaten zubereitet werden.
• Wenn Sie kein Tahini haben, können Sie gerösteten Sesam hinzufügen und das Olivenöl durch Sesamöl ersetzen.
• Sie können lustige Versionen des Hummus herstellen, indem Sie dem Rezept geröstete Auberginen, Minze oder gekochte Rote Beete hinzufügen.