Kürbiscreme mit Käse Tortellini

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kleine Zwiebel
• 500 g Butternut Kürbis
• 40 g Butter
• 10 g natives Olivenöl extra
• 250 g Hühnerbrühe (siehe Rezeptseite?)
• 250 g Wasser
• 1/2 Teelöffel weiße Pfefferkörner
• Einige frische Basilikum- oder Minzblätter

Zubereitung:

1. Geben Sie die geschälte und geviertelte Zwiebel zusammen mit dem geschälten und gewürfelten Kürbis in den Becher.
2. Zerkleinern Sie sie auf Stufe 8, 15 Sekunden.
3. Fügen Sie die Butter und das Öl hinzu und kochen die Mischung auf Stufe 4, 120 Grad, 4 Minuten.
4. Gieβen Sie die Flüssigkeiten dazu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und optional mit Cayennepfeffer.
5. Kochen Sie alles zusammen auf Stufe 4, 90 Grad, 25 Minuten.
6. Lassen Sie die Creme abkühlen.
7. Geben Sie das Basilikum hinzu und pürieren sie die Crème fertig.
8. Servieren Sie die Crème mit den Frischkäse-Tortellini (siehe Rezeptseite ??).

Tips…

• Ersetzen Sie an kalten Tagen die frischen Kräuter durch etwas Zimt und eine halbe Gewürznelke.
• Wenn Sie keine Lust haben die Tortellini zu machen, können Sie die Creme mit einem Esslöffel Frischkäse und gerösteten Sesamkörnern servieren.