Zutaten für 4 Personen:
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Wasser
- 300 g entsalzener, zerbröckelter Stockfisch
- 125 g Butter
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 250 g Weizenmehl Typ 550
- 4 Eier
- Öl zum braten
Zubereitung:
- Geben Sie den geschälten Knoblauch in den Becher. Zerkleinern Sie auf Stufe 4, 15 Sekunden.
- Gießen Sie das Wasser in den Becher. Erhitzen Sie auf Stufe 1, 80 Grad, 5 Minuten.
- Fügen Sie den Stockfisch hinzu. Erhitzen Sie auf Stufe 4, 80 Grad, 10 Minuten.
- Fügen Sie die Butter hinzu und erhitzen auf Stufe 4, 2 Minuten.
- Fügen Sie die Petersilie hinzu und mixen auf Stufe 7, 20 Sekunden.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und mixen auf Stufe 2, 2 Minuten.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie 1 Ei hinzu. Verquirlen Sie auf Stufe 2, 20 Sekunden.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Eiern.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Becher.
- Frittieren Sie kleine Bällchen, in einem tiefen Behälter, in heißem Öl.
- Lassen Sie die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen.
