Ingredienti:
- 250 g di formaggio quark
- 250 g di formaggio Philadelphia
- 227 ml di latte condensato
- 230 ml di latte
- 5 tuorli d’uovo (110g)
- Burro
Opzionale per il condimento:
- 8 g di foglie di gelatina
- 50 ml di acqua
- 50 g di zucchero
- 1 cc di succo di limone
- 200 g di fragole
Preparazione:
- Mescolare tutti gli ingredienti tranne il burro a velocità 2, 2 minuti.
- Ungere la tortiera (borosilicato ideale) con burro.
- Riempire l’impasto e cuocere nel forno preriscaldato con la ventola a 120 gradi per un’ora e 20 minuti.
- Lasciare raffreddare prima di sfornare.
Per il condimento:
- Immergere le foglie di gelatina in acqua fredda.
- Scaldare l’acqua, lo zucchero e il succo di limone nel bicchiere a velocità 1, 100 gradi, 8 minuti.
- Incorporare le fragole pulite e cuocere a velocità 4, 100 gradi, 5 minuti
- Aggiungere la gelatina idratata e drenata. Mixare, velocità 1, 30 secondi.
- Appena macinato dal “turbo”.
- Filtrare e applicare sulla torta già cotta e fredda in modo che si solidifichi.
