Crumble di pera

Ingredienti per 4 persone:

• 50 g di burro
• 1 kg di pere
• 30 g di ribes
• Pizzica la cannella in polvere
• 15 g di zucchero
• Cannella Macinata
• Burro per colorare lo stampo
• Panna montata per servire
• Ingredienti per l’impasto:
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• 100 g di mandorle tritate
• un pizzico di sale
• 100 g di burro freddo

Preparazione dell’impasto:

1. Aggiungere lo zucchero, la farina, le mandorle e il sale nel bicchiere.
2. Mescolare alla velocità 2, 2 minuti.
3. Aggiungere il burro – freddo – tagliato a pezzi e mescolare con il resto degli ingredienti a una velocità di 2, 2 minuti, fino a ottenere una sorta di “semola densa”.
4. Avvolgere l’impasto nella pellicola. Formare un cilindro e metterlo in frigorifero o congelatore.
5. Aggiungere il ​​burro nel bicchiere. Cuocere a velocità 1, 40 gradi, 1 minuto.
6. Sbucciare le pere, tagliarli in quarti e aggiungerli al bicchiere. Cuocere a velocità SL, 80 gradi, 6 minuti.
7. Mescolare l’uvetta, lo zucchero e la cannella. Cuocere a velocità 1, 80 gradi, 6 minuti.
8. Ungere una padella da forno con il burro. Metti una base di pera sopra.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °, circa 20-25 minuti o fino a quando l’impasto sbriciolato diventa marrone dorato.
10. Servire il crumble caldo, accompagnato con panna montata.