Biscotti al cioccolato

Ingredienti per 4 persone:

• 115 g di burro (a temperatura ambiente)
• 100 g di zucchero
• 115 g di zucchero di canna, preferibilmente Moscovado
• 2 uova
• Vaniglia in polvere
• 210 g di farina
• 20 g di lievito chimico
• un pizzico di sale
• 115 g di mandorle tritate
• 175 g di “perle” di cioccolato
• 85 g di noci, pelate e tritate

Preparazione:

1. Lasciare freddare il burro
2. Aggiungere il burro e lo zucchero. Mescolare alla velocità 1, 2 minuti.
3. Incorporare le uova e la vaniglia a velocità 1, 2 minuti.
4. Mescolare poco a poco, la farina setacciata, il lievito e il sale e le mandorle tritate, alla velocità 1, fino a ottenere un impasto ben amalgamato.
5. Infine, aggiungere le perle e le noci al cioccolato all’impasto.
6. Disporre i cucchiai dell’impasto sulla carta da forno.
7. Appiattire un po’ l’impasto in modo da avere cerchi di 3 centimetri di diametro per mezza altezza.
8. Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 7-8 minuti.
9. Una volta cotti, lasciarli raffreddare fino a ottenere una consistenza prima di rimuoverli dalla teglia.