Ingredienti:
- 3 uova
- 175 g. pomata al burro (a temperatura ambiente)
- 180 g di zucchero lustro
- 150 g. Di farina
- 12 g di lievito
- 80 g. topping al cioccolato fondente
- La buccia di 1 limone
- burro per stendere lo stampo
Opzionale:
- Cacao per lo stampo
Preparazione:
- Separare i tuorli dai bianchi.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero a velocità 4 fino a quando non vi è una massa bianca.
- Aggiungere la farina e il lievito – setacciati – e il burro (morbido a temperatura ambiente) continuando a sbattere.
- Alternare un cucchiaio di farina e un cucchiaio di burro. Con l’ultimo cucchiaio di farina, mescolare il lievito.
- Rimuovere l’impasto dal bicchiere. Lavare il bicchiere, inserire gli albumi e montarli a neve a velocità 4.
- Mescolare gli albumi con l’impasto. Farlo dall’alto verso il basso.
- Dividere l’impasto in due ciotole. Metterne un po’ di più su uno rispetto all’altro.
- Aggiungere il cioccolato tritato nel bicchiere. Mixare alla velocità 7, 30 secondi.
- Scioglierlo alla velocità 1, 40 gradi, 3 minuti.
- Mescolare – dal bicchiere – la parte di pasta più grande.
- Mescolare la scorza di limone grattugiata con l’altra parte dell’impasto.
- Imburrare una padella. Opzionalmente, cospargere di cacao in polvere sulla parte superiore.
- Versare l’impasto di ogni ciotola nella padella a strati alternati.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per circa 50 minuti.
- Lasciare raffreddare un po’ prima di sfornare.
Suggerimenti…
- Non riempire lo stampo per più di ¾ parti della sua capacità. Una volta cotta, l’impasto aumenta di volume e può sporgere.
- Pungere il centro dell’impasto con un elemento metallico. Se esce caldo, la torta è già cotta.
