Ingredienti per una pizza per 4 persone:
125 ml di acqua
15 g di lievito fresco
25 ml di olio extra vergine di oliva
150 g di farina di frumento
100 g di farina di farro
5 g di sale
2,5 g di zucchero
Preparazione:
- Aggiungere l’acqua, il lievito e l’olio. Mixare, velocità 2, 30 gradi, 15 secondi.
- Aggiungere le farine, il sale e lo zucchero.
- Velocità di miscelazione 2, 30 gradi, 3 minuti.
- Lasciare l’impasto coperto nel bicchiere per 2 ore.
- Toglierlo dal bicchiere con cura, stenderlo su una carta da forno, una piastra in silicone o un vassoio infarinato.
- Lasciarlo riposare per 20 minuti e coprirlo con gli ingredienti che ti piacciono di più.
- Cuocere a 220 ° 10-15 minuti.
