Ingredienti:
- 1/2 Kg. Di farina di panettiere (forza)
- 25 g. di lievito pressato da panettiere, non chimico.
- 250 ml d’acqua
- 5 g di zucchero
- 10 g di sale
- Pellicola
Opzionale:
- 2 cs di olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Mescolare il lievito con l’acqua nel bicchiere a velocità 4, 30 gradi, 15 secondi. Opzionalmente, aggiungere un po’ di olio d’oliva.
- Aggiungere gli elementi secchi nel bicchiere: la farina, lo zucchero e il sale. Mescolare a velocità 4, 30 gradi, 2 minuti.
- Usando la spatola, abbassare la pasta al centro e mescola nuovamente a 4, 30 gradi, 2 minuti. Ripetere l’operazione ancora una volta.
- Rimuovere con cura l’impasto dal bicchiere e metterlo in una grande ciotola coperta con un involucro di plastica.
- Lasciare riposare in un luogo caldo (tra 20 e 40 gradi) per 2 ore.
- Rimuovere l’impasto dalla ciotola. Modellarlo e posizionarlo sulla carta da forno.
- Lasciarlo lievitare per 1 ora.
- Cuocere il pane nel forno con una ventola a 250 gradi per 5 minuti e 220 per altri 20 minuti.
Suggerimenti …
- Prepara varietà originali di pane mescolando diversi tipi di farina. Puoi anche cambiare l’acqua per il latte o la birra e l’olio per il burro
- È possibile aggiungere noci, spezie, cipolla caramellata, pancetta o formaggio al pane. Utilizzare un massimo del 10% del peso della farina.
