Tatziki (Sauce au yaourt et au concombre)

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de concombre
• Sel
• 1 ail
• 30 g de menthe fraîche
• Huile d’olive extra vierge
• Poivre blanc
• 400 g de yaourt

Préparation :

1. Épluchez le concombre. Coupez-le en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Salez le concombre et laissez-le reposer pendant 10 minutes.
2. Introduisez l’ail épluché et les feuilles de menthe dans le bol de mixage.
3. Appuyez sur « Pulse » pendant 2 secondes. Répétez l’opération jusqu’à ce que le tout soit complètement haché.
4. Lavez le concombre et ajoutez-le au mélange. Mixez à la vitesse 4, 5 secondes.
5. Assaisonnez avec l’huile et le poivre. Ajoutez le sel et incorporer le yaourt à la main avec la spatule.

Conseils…

• Le Tzatzíki est idéal pour accompagner les viandes – poulet, porc, agneau – seul ou dans une pita avec de la laitue et des légumes.
• Vous pouvez également utiliser la sauce comme assaisonnement de salade.