Sauce Satay

Salsa Satay

Ingrédients :

  • 2 piments rouges forts
  • 125 g. de cacahuètes décortiquées
  • 2 échalotes ou oignons doux
  • 1 gousse d’ail
  • 8 amandes
  • Jus de citron
  • 200 g. de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • Sel 
  • Optionnel : 
  • 1 pomme de terre cuite

Préparation :

  1. Faites tremper les piments dans de l’eau chaude pendant 30 minutes.
  2. Mettez les cacahuètes dans le bol et faites cuire, vitesse 1, 100 degrés 6 minutes.
  3. Ajoutez le piment égoutté, les échalotes, l’ail, les amandes et le jus de citron.
  4. Faites cuire, vitesse 4, 100 degrés, 5 minutes.
  5. Ajoutez le lait de coco, le sucre et, éventuellement, la pomme de terre cuite pour donner plus de texture. Salez et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Tips…

  • Utilisez la sauce pour accompagner des brochettes de poulet grillées ou à la plancha. 
  • Vous pouvez incorporer le Satay à un Pad Tay.
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