Zutaten:
- 300 g reife Tomaten
- Salz
- 100 g natives Olivenöl extra
- Rotweinessig
- Tabasco Sauce
- Paprikapulver, scharf
Zubereitung:
- Geben Sie die halbierten und entkernten Tomaten in den Becher.
- Zerkleinern Sie sie auf Stufe 4, 10 Sekunden.
- Seihen Sie die Tomaten mit dem Dampfgarkorb ab und lassen sie gut abtropfen.
- Geben Sie das Tomatenpüree in den Becher. Salzen Sie es.
- Kochen Sie es auf Stufe 4, 120 Grad, 7 Minuten.
- Geben Sie einen Schuss Essig hinzu und würzen mit ein paar Tropfen Tabasco und dem scharfen Paprikapulver.
- Pürieren Sie die Sauce – wenn sie abgekühlt ist – indem Sie einige Male den „Turbo“ drücken.
Tipps…
- Frittieren Sie einige geschälte und in Stücke geschnittene Kartoffeln bei mittlerer Hitze in Öl, bis sie weich sind. Stellen Sie sie zur Seite.
- Zum Zeitpunkt des Servierens, frittieren Sie sie bei hoher Temperatur, damit sie goldbraun werden. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, salzen Sie sie, und servieren sie mit der Sauce.
