Zutaten für 1l:
- 80 g Butter
- 65 g Mehl
- 1 l. Milch
- Salz, weißer Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
- Setzen Sie den Schmetterlingsaufsatz in den Becher ein.
- Erhitzen Sie die in Würfel geschnittene Butter auf Stufe 1, 60 Grad, 2 Minuten.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen auf Stufe 1, 65 Grad, 4 Minuten.
- Geben Sie die Milch hinzu und würzen mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
- Kochen Sie die Sauce auf Stufe 1, 95 Grad, 5 Minuten.
Tipps…
- Diese Bechamelsauce hat eine optimale Textur zum gratinieren von Cannelloni. Wenn Sie sie für eine andere Zubereitung dickflüssiger haben möchten, erhöhen Sie einfach die Menge an Mehl und Butter (zu gleichen Teilen) für die gleiche Menge Milch im Rezept.
