Ingredienti:
- 100 g di foglie di basilico
- 2 spicchi d’aglio, pelati
- 80 g di pinoli crudi
- 100 ml di olio extra vergine di oliva
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di pecorino sardo o romano grattugiato
Preparazione:
- Aggiungere i formaggi tagliati a pezzi grossi nel bicchiere. Macinare a velocità 10, 30 secondi fino a polverizzare.
- Aggiungere il resto degli ingredienti nel bicchiere e premere il “turbo” per 3 secondi. Ripetere l’operazione 3 volte.
- Incorporare i formaggi e mescolare a velocità 1, 10 secondi.
- Se la salsa è troppo asciutta, aggiungere un po’ più di olio
Suggerimenti…
- Puoi conservarlo a lungo nel frigorifero in un contenitore chiuso – purché sia coperto di olio.
- Volendo si può aggiungere un po’ di succo di limone alla salsa. In questo caso, tenere presente che la sua scadenza è ridotta in modo sostanziale.
