Salsa di Satay

Salsa Satay

Ingredienti:

  • 2 peperoncini rossi
  • 125 g di arachidi sbucciate
  • 2 scalogni o cipolle dolci
  • 1 spicchio d’aglio
  • 8 mandorle
  • succo di limone
  • 200 g di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 patata bollita
  • Il sale

Preparazione:

  1. Mettere a bagno i peperoncini in acqua calda per 30 minuti.
  2. Aggiungere le arachidi e cuocere a velocità 1, 100 gradi per 6 minuti.
  3. Aggiungere i peperoncini sgocciolati, gli scalogni, l’aglio, le mandorle e il succo di limone.
  4. Selezionare “sauce”, velocità 4, 100 gradi, 5 minuti.
  5. Aggiungere il latte di cocco, lo zucchero e, a scelta, la patata cotta per dare consistenza. Cuocere e continuare con lo stesso programma per altri 2 minuti.

Suggerimenti…

  • Utilizzare la salsa per accompagnare spiedini di pollo alla griglia o alla brace.
  • È possibile incorporare il Satay in un Pad Tay.
  • Se si desidera un sapore e un colore più intenso, arrostire le arachidi in forno a 160 gradi.
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