Ingredienti:
- 100 g di foglie di basilico
- 2 spicchi d’aglio sbucciati
- 80 g di pinoli crudi
- 100 gr di olio extra vergine di oliva
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 30 g di pecorino sardo o romano grattugiato
Preparazione:
- Mettere i formaggi tritati grossolanamente nel frullatore. Frullare a velocità 10 per 30 secondi fino a polverizzarli. Mettere da parte.
- Mettere gli altri ingredienti nella ciotola del mixer e premere “pulse” per 3 secondi. Ripetere l’operazione 3 volte.
- Aggiungere i formaggi e mescolare a velocità 1, 10 secondi.
- Se la salsa risulta troppo asciutta per l’uso previsto, aggiungere un po’ d’olio.
Suggerimenti…
- Si può conservare a lungo in frigorifero in un contenitore chiuso, purché sia ricoperto d’olio.
- Alcuni aggiungono alla salsa un po’ di succo di limone. In questo caso, tenete presente che la sua durata di conservazione sarà notevolmente ridotta.
