Ingrédients:
- 2 œufs ou 120 grammes de lait
- 20 g de jus de citron
- 10 g de vinaigre
- 10 g de sel
- 500 g d’huile de tournesol
- Facultatif :
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
Préparation :
- Introduisez les œufs, le jus de citron, le vinaigre et le sel (moutarde facultative) dans le bol de mixage. Mélangez à la vitesse 10 pendant 10 secondes.
- Levez légèrement le gobelet gradué (sans le retirer).
- Versez progressivement l’huile dans le couvercle tout en continuant à mixer à la vitesse 10.
Comment récupérer une mayonnaise ratée :
- Retirez la mayonnaise du bol.
- Introduisez un œuf ou 60 g de lait dans le bol. Ajoutez une pincée de sel.
- Mixez à la vitesse 10 et versez la mayonnaise ratée, petit à petit, de la même manière que vous avez précédemment ajouté l’huile.
