Ingredienti per 1l:
- 80 g di burro
- 65 g di farina
- 1 l di latte
- Sale, pepe bianco, noce moscata
Preparazione:
- Mettere la farfalla nella terrina.
- Aggiungere il burro tagliato a cubetti.
- Selezionare “Sauce” a velocità 1 a 60 gradi per 2 minuti.
- Aggiungere la farina e cuocere con la stessa impostazione per 4 minuti.
- Aggiungere il latte e condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- Selezionare “Sauce” a velocità 2 a 95 gradi per 6 minuti.
Suggerimenti…
- Questa besciamella ha una consistenza ottimale per gratinare i cannelloni. Se si desidera che sia più densa per un’altra preparazione, è sufficiente aumentare la quantità di farina e burro (in parti uguali) per la stessa quantità di latte della ricetta.
