Ingredienti:
- 2 peperoncini rossi
- 125 g di arachidi sbucciate
- 2 scalogni o cipolle dolci
- 1 spicchio d’aglio
- 8 mandorle
- succo di limone
- 200 g di latte di cocco
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 patata bollita
- Il sale
Preparazione:
- Mettere a bagno i peperoncini in acqua calda per 30 minuti.
- Aggiungere le arachidi e cuocere a velocità 1, 100 gradi per 6 minuti.
- Aggiungere i peperoncini sgocciolati, gli scalogni, l’aglio, le mandorle e il succo di limone.
- Selezionare “sauce”, velocità 4, 100 gradi, 5 minuti.
- Aggiungere il latte di cocco, lo zucchero e, a scelta, la patata cotta per dare consistenza. Cuocere e continuare con lo stesso programma per altri 2 minuti.
Suggerimenti…
- Utilizzare la salsa per accompagnare spiedini di pollo alla griglia o alla brace.
- È possibile incorporare il Satay in un Pad Tay.
- Se si desidera un sapore e un colore più intenso, arrostire le arachidi in forno a 160 gradi.
