Zutaten:
- 300 g reife Tomaten
- Salz
- 100 g kaltgepresstes Olivenöl
- Rotweinessig
- Tabasco-Sauce
- Scharfe Paprikapulver
Zubereitung:
- Die halbierten und entkernten Tomaten in den Mixer geben.
- Auf Stufe 4, 4 Sekunden lang pürieren.
- Die Tomate mit dem Innenkorb abseihen und gut abtropfen lassen.
- Das Tomatenfruchtfleisch in den Mixtopf geben. Salzen.
- Auf Stufe 4, 120ºC, 7 Minuten kochen.
- Mit einem Spritzer Essig und ein paar Tropfen Tabasco beträufeln und mit dem scharfen Paprikapulver würzen.
- Die abgekühlte Sauce durch mehrmaliges Drücken der Taste „Pulse“ fertig pürieren.
Tipps…
- Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in Öl bei mittlerer Hitze weichkochen. Beiseitestellen.
- Kurz vor dem Servieren bei starker Hitze goldbraun frittieren. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und mit der Sauce servieren.
