Salsa Pesto

Salsas Bechamel, pesto y barbacoa

Ingredientes:

  • 100 g de hojas de albahaca
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 80 g de piñones crudos
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de parmesano rallado
  • 30 g de pecorino sardo o romano rallado

Preparación:

  1. Coloca los quesos cortados a trozos grandes en el vaso. Tritura a velocidad 10, 30 segundos hasta que estén pulverizados. Resérvalos.
  2. Introduce el resto de ingredientes en el vaso y pulsa “pulse” durante 3 segundos. Repite la operación 3 veces.
  3. Incorpora los quesos y mezcla a velocidad 1, 10 segundos.
  4. Si la salsa queda demasiado seca para el uso que quieras darle, mézclale un poco más de aceite

Tips…

  • La puedes guardar durante mucho tiempo en el frigorífico en un recipiente cerrado – siempre que esté cubierta de aceite-.
  • Hay quien añade un poco de zumo de limón a la salsa. En este caso, ten en cuenta que se acorta sustancialmente su caducidad.
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