Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg. de pommes de terre pelées
- Sel
- 200 g. de mie de pain
- 1 oignon moyen
- 300 g. d’œufs de poisson (tarama)
- 1 gousse d’ail
- Jus de 2 citrons
- 220 g. d’huile d’olive
- 110 g. d’huile de tournesol
- Vinaigre
- Persil
- Olives Kalamata
Préparation :
- Mettez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux pas trop gros dans le bol.
- Ajoutez un verre d’eau et une pincée de sel.
- Faites cuire, vitesse SL, 100 degrés, 20 minutes.
- Égouttez avec le panier vapeur et introduisez la mie de pain humide.
- Mixez, vitesse 4, 5 minutes. Réservez.
- Mettez dans le bol l’oignon, les œufs de poisson et l’ail. Mixez, vitesse 5, 2 minutes.
- Ajoutez la purée de pommes de terre avec la mie et e jus des citrons. Mixez, vitesse 4, 2 minutes.
- Versez par le gobelet doseur les huiles dans arrêter de mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien liée.
- Assaisonnez avec un peu de vinaigre.
- Pour servir : saupoudrez d’un peu de persil et accompagnez d’olives Kalamata.
