Ingrédients pour 4 personnes :
- 1/2 gousse d’ail
- 300 à 400 ml de vin blanc sec ou de vin pétillant
- 350 g de fromage Gruyère râpé
- 350 g d’emmental suisse râpé
- Poivre du moulin
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Un trait de Kirsch
- 1 pain (500 ou 600 g) pain rond ou pain de campagne
Préparation :
- Placez l’ail épluché dans le bol de mixage. Mixer à la vitesse 7, 20 secondes.
- Ajoutez le vin blanc.
- Sélectionnez « Sauce », vitesse 1, 70 degrés, 5 minutes.
- Ajoutez les fromages râpés mélangés et une pincée de poivre.
- Sélectionnez « Sauce », vitesse 3, 70 degrés, 7 minutes.
- Diluez la fécule de maïs avec le Kirsch et ajoutez-la.
- Sélectionnez « Sauce », vitesse 3, 90 degrés, 3 minutes.
- Ouvrez le dessus du pain, videz-le et coupez les morceaux de mie de pain en cubes.
- Remplissez l’intérieur du pain avec le mélange de fromage chaud et trempez la mie de pain pour déguster la fondue.
Tips…
- L’amidon de maïs stabilise le mélange et évite qu’il tourne.
- Vous pouvez remplacer les fromages par d’autres fromages qui fondent bien, comme le Vacherin, l’Appenzell, le Sbrinz ou le Tilsit.
