Ingredienti per 4 persone:
- 1/2 spicchio d’aglio
- 300 a 400 ml di vino bianco secco o fine
- 350 grammi di groviera grattugiata
- 350 grammi di emmental svizzero grattugiato
- Pepe macinato
- 4 c.s. amido di mais
- Un tocco di kirsch
- 1 pane (500 o 600 g) intorno a telera o villaggio
Preparazione:
- Aggiungere l’aglio pelato nel bicchiere. Velocità dei frammenti 7, 20 secondi.
- Aggiungere il vino bianco. Riscaldarlo velocità 1, 70 gradi 5 minuti.
- Aggiungere i formaggi grattugiati mescolati insieme e un pizzico di pepe.
- Cuocere a velocità 3, 70 gradi, 7 minuti
- Diluire l’amido di mais con il kirsch e aggiungerlo.
- Riscaldare, velocità 3, 90 gradi 3 minuti.
- Aprire il pane, svuotarlo e tagliare il pane a cubetti.
- Riempire l’interno del pane e bagnare i pezzi della briciola.
Suggerimenti…
- L’amido di mais stabilizza la miscela e ne impedisce il taglio.
- Puoi sostituire i formaggi con altri che funzionano bene come Vacherin, Appenzell, Sbrinz o Tilsit.
