Ingredientes para 4 personas:
- 1200 g de moules de roche
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1/2 cuillère à soupe de basilic frais
- 1/2 cuillère à soupe de ciboulette
- 100 g de céleri
- 2 gousses d’ail
- 70 g de fécule de maïs
- 500 g de vin blanc
- Poivre noir
Préparation :
- Remplissez le bol de mixage avec 500 ml d’eau.
- Introduisez les moules nettoyées dans le cuiseur vapeur.
- Placez le cuiseur vapeur au-dessus du bol avec le couvercle ouvert.
- Sélectionnez « Steam », 15 minutes.
- Lorsque les moules se sont ouvertes, récupérez le jus.
- Mélangez l’eau des moules avec une partie de l’eau de cuisson pour obtenir 200 g.
- Enlevez une coquille de chaque moule et réservez-la.
- Introduisez le beurre dans le bol propre.
- Sélectionnez « Sauce », vitesse 1, 60 degrés, 2 minutes.
- Ajoutez le persil, le basilic, la ciboulette, le céleri et l’ail pelé. Poursuivez le même programme à la vitesse 4, 60 degrés, 2 minutes.
- En faisant attention à ne pas vous brûler, installez le papillon.
- Dissolvez la fécule de maïs dans le vin et versez le mélange dans le bol par le bec verseur. Ajoutez 200 g de jus de moules.
- Faites cuire à vitesse 1, 8 minutes, 100 degrés.
- Versez la sauce sur les moules et saupoudrez de poivre au moment de servir.
Conseils …
- Vous pouvez garder les moules au chaud en les laissant dans le cuiseur vapeur au-dessus du bol pendant que vous faites cuire la sauce.
