Taramasalata

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de patatas peladas
  • Sal
  • 200 g de miga de pan
  • 1 cebolla mediana
  • 300 g de tarama (huevas de pescado)
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de 2 limones
  • 220 g de aceite de oliva
  • 110 g de aceite de girasol
  • Vinagre
  • Perejil
  • Aceitunas de kalamata

Preparación:

  1. Coloca las patatas peladas y cortadas a trozos no muy grandes en el vaso.
  2. Añade un vaso de agua y una pizca de sal. Cocina a velocidad 0, 100 grados, 20 minutos.
  3. Escurre el agua con la vaporera e incorpora la miga de pan húmeda.
  4. Tritura a velocidad 4, 5 minutos. Reserva.
  5. Coloca en el vaso la cebolla, las huevas de pescado y el ajo.
  6. Tritura a velocidad 5, 2 minutos.
  7. Añade el puré de patatas con la miga y el zumo de los limones. Tritura a velocidad 4, 2 minutos.
  8. Vierte por el bocal los dos tipos de aceite sin dejar de batir hasta que la mezcla quede bien ligada.
  9. Condimenta con un poco de vinagre.
  10. Para servir: espolvorea un poco de perejil por encima y acompaña con las aceitunas.
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