Lasagne à la ricotta et aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes :

• 150 g d’épinards surgelés
• 50 g de beurre
• Huile d’olive extra vierge
• 200 g de champignons de saison
• Sel et poivre
• 500 g de ricotta
• 200 g de sauce béchamel
• 500 g de tomates concassées
• Feuilles de lasagne (ne nécessitant pas de précuisson)
• Fromage râpé pour gratiner

Préparation :

1. Introduisez les épinards égouttés dans le bol de mixage. Mixez à la vitesse 5, 20 secondes.
2. Faites-les cuire avec le beurre et un filet d’huile d’olive à la vitesse 1, 120 degrés, pendant 4 minutes.
3. Ajoutez les champignons lavés, salez et poivrez et faites cuire à la vitesse 1, 120 degrés, 3 minutes.
4. Découvrez le bol et laissez refroidir le mélange d’épinards et de champignons.
5. Incorporez la ricotta. Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre et réduisez en purée à la vitesse 1, 1 minute. Réservez la garniture.
6. Placez la tomate dans le bol avec un demi-capuchon d’huile d’olive.
7. Sélectionnez « Sauce », vitesse 1, 100 degrés, 5 minutes. Salez et poivrez et réservez.
8. Déposez un peu de sauce béchamel sur un plateau avec du papier antiadhésif et placez une feuille de lasagnes dessus.
9. Assemblez les lasagnes en alternant les feuilles avec le mélange d’épinards et de ricotta.
10. Recouvrez de sauce tomate, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner au four à 200ºC.