Ingrédients pour 8 personnes :
- Pâte sablée
- Légumes secs
- 200 g. de bacon coupé en lanières
- 5 g. d’huile d’olive
- 150 g. de gruyère râpé
Garniture à la crème :
- 3 œufs
- 125 ml. de lait
- 125 ml. de crème de lait
- Une pincée de sel
- Un peu de poivre
- Une pincée de muscade
Préparation :
- Étalez la pâte sablée entre 2 feuilles de papier sulfurisé et placez-la – avec les papiers – dans un moule à tarte. Couvrez-la de quelques légumes secs et faites-la cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
- Laissez-la refroidir. Retirez les légumes secs et le papier du dessus.
Préparez la garniture :
- Mettez soigneusement le protège-lame.
- Mettez le bacon dans le bol avec l’huile. Faire cuire, vitesse 1, 120 degrés, 5 minutes. Déposez-le sur du papier absorbant pour enlever une partie de sa graisse et réservez.
Préparez la crème :
- Retirez le protège-lame et mélangez tous les ingrédients, vitesse 4, 1,5 minutes.
Montage:
- Mélangez le bacon et le fromage et répartissez la préparation sur la pâte brisée. Versez la crème dessus.
- Faites cuire au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes.
- Pour vérifier que la quiche est cuite, piquez-la avec un élément métallique. S’il sort chaud, c’est prêt.
Conseils …
- Utilisez la même formule de la préparation pour inventer les quiches les plus surprenantes en ne changeant que les garnitures. De cette façon, vous pouvez varier les recettes sans vous compliquer la vie : aux légumes, aux poires au gorgonzola, aux crevettes et courgettes, au poulet au curry aux légumes …
