Pâte à pain basique

Ingrédients :

• 1/2 kg de farine de boulangerie (forte).
• 25 g de levure de boulangerie pressée, non chimique.
• 250 g d’eau
• 5 g de sucre
• 10 g de sel
• Film alimentaire
• Facultatif :
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.

Préparation :

1. Placez soigneusement le protège-lame dans le bol.
2. Mélangez la levure avec l’eau dans le bol à vitesse 4, 30 degrés, 15 secondes. Vous pouvez éventuellement ajouter un filet d’huile d’olive.
3. Ajoutez les ingrédients secs dans le bol : la farine, le sucre et le sel.
4. Sélectionnez « Pastry », vitesse 2, 12 minutes.
5. Retirez délicatement la pâte du bol et gardez-la dans un grand saladier recouvert de film alimentaire.
6. Laissez lever dans un endroit chaud (entre 20 et 40 degrés) pendant 2 heures.
7. Retirez la pâte du saladier. Façonnez en pain et placez sur du papier sulfurisé.
8. Laisses lever à nouveau pendant 1 heure.
9. Faites cuire le pain dans le four à chaleur tournante à 250 degrés pendant 5 minutes et à 220 degrés pendant environ 20 minutes supplémentaires.

Conseils …

• Préparez des variétés de pain originales en mélangeant différents types de farine. Vous pouvez également remplacer l’eau par du lait ou de la bière et l’huile par du beurre.
• Vous pouvez ajouter des noix, des épices, des oignons caramélisés, du bacon ou du fromage. Utilisez au maximum 10 % du poids de la farine.