Ingrédients :
- 375 g. de lait
- 12,5 g. de levure de boulanger
- 75 g. de farine de blé
- 75 g. de farine de sarrasin
- 25 g. de farine de noisette (noisette moulue)
- 1,5 œuf
- 5 g. de sucre
- 7 g. de sel
- Huile de tournesol
Préparation des pancakes :
- Mettez le lait, la levure et l’œuf dans le bol. Mélangez, vitesse 1, 30 degrés, 1 minute.
- Incorporez le reste des ingrédients et mélangez, vitesse 1, 30 degrés, 4 minutes.
- Laissez la pâte recouverte de film reposer pendant 3 heures à température ambiante (environ 20 degrés) pour qu’elle lève.
- Prenez une louche de pâte et faites-la cuire sur une poêle d’environ 10 cm de diamètre avec un filet d’huile de tournesol à feu moyen. Lorsque le pancake est doré d’un côté, retournez-le et terminez la cuisson de l’autre côté.
- Servez-les chauds avec la garniture que vous aimez le plus.
Conseils …
- Une suggestion pour les servir : recouvrez-les de bacon cuit et de cheddar. Passez-les au four quelques minutes pour que le fromage fonde et accompagnez-les d’un peu de sirop d’érable.
