Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g. de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 120 ml. d’eau
- 150 ml. de lait
- Sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Origan
Préparation :
- Mélangez la farine de sarrasin avec les œufs dans le bol, vitesse 4, 20 secondes.
- Mouillez avec l’eau, le lait et l’huile. Ajoutez le sel et l’origan puis mélangez, vitesse 4, 2 minutes.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Faites chauffer une plancha ou une poêle antiadhérente. Versez un peu de pâte et étalez-la sur sa surface.
- Faites-la tourner quand elle est dorée.
- Servez les crêpes chaudes avec la garniture que vous préférez : sucrée avec du chocolat ou de la confiture, salée avec du jambon et fromage fondu, poivrons grillés et aubergines au fromage de chèvre, émincé de porc avec du miel ou du sirop d’érable. Vous pouvez aussi ajouter un œuf quand vous tournez la crêpe, et le laisser cuire pendant que le deuxième coté se cuit.
Conseils…
- La farine de sarrasin est sans gluten, ce qui la rend adaptée aux céliaques.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le lait par de l’eau rendant ainsi la préparation apte aux intolérants au lactose.
