Kalte Schokoladenkuchen Mit Kaffee Aroma

Zutaten:

• 2 Eiweiß
• 400 g dunkle Schokoladenkuvertüre
• 250 g gesalzene Butter
• 4 Eigelb
• 50 g Zucker
• 1 Teelöffel Instant-Kaffee

Zubereitung:

1. Das Eiweiß zum Aufwärmen bei Raumtemperatur stehen lassen.
2. Den Butterfly einschalten und 6 Minuten lang auf Stufe 4 schlagen, bis sich steife Spitzen gebildet haben. Den Eischnee beiseite stellen.
3. Die Schokolade mit der Butter in der Mengschüssel schmelzen: „sauce“, Geschwindigkeit 4, 60 Grad, 2,5 Minuten.
4. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Instantkaffee hinzufügen und auf Stufe 4, 40 Grad, 2 Minuten weiterschlagen.
5. Die Schokoladenmasse in einer separaten Schüssel mit einem Spatel unter den Eischnee mischen. Dabei vorsichtig in kreisenden Bewegungen von oben nach unten vorgehen, um Luft in die Masse einzubringen und zu verhindern, dass der Eischnee herunterfällt.
6. Die Masse in einzelne Förmchen oder Auflaufformen löffeln.
7. Mindestens 2 Stunden kühl stellen, bevor man sie aus der Form nimmt.

Tipp…

• Mit zerstoßenen Nüssen – eventuell karamellisiert – oder mit einem roten Beerenpüree servieren.