Ingredienti:
- 150 g di burro
- 100 g di cioccolato fondente al 60%
- 3 Uova
- 100 g di zucchero
- 80 g di farina
- 12 g di cacao in polvere
- Un pizzico di sale
- 75 g di noci tritate
Opzionale:
- 30 g di zucchero invertito
Preparazione:
- Tritare il cioccolato a velocità 4 per 30 secondi.
- Impostare la farfalla.
- Sciogliere il burro e il cioccolato: selezionare “Sauce” a velocità 2 a 60 gradi per 4 minuti.
- Aggiungere le uova a temperatura ambiente, insieme agli zuccheri e al sale.
- Sbattere a velocità 4 a 40 gradi per 6 minuti.
- Setacciare la farina e il cacao. Incorporarli alla pastella a velocità 2 per 1 minuto e mezzo.
- Infine, aggiungere le noci tritate.
Per gli stampi in silicone per porzioni individuali:
- Cuocere 8-10 minuti in forno preriscaldato a 170 gradi.
Per una tortiera rotonda da 20 cm:
- Ungere con burro e foderare la base con carta da forno.
- Non mettere più di 2 cm di pasta nella teglia.
- Cuocere per 14-15 minuti in forno preriscaldato a 170 gradi.
Suggerimenti…
- Lo zucchero invertito aiuta a mantenere un punto di umidità al centro dell’impasto. Se non lo avete, sostituitelo con 50 g di zucchero.
