Brownie

Ingrédients :

• 150 g de beurre
• 100 g de chocolat de couverture à 60%
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 80 g de farine
• 12 g de cacao en poudre
• Pincée de sel
• 75 g de noix hachées
• Facultatif:
  • 30 g de sucre inverti

Préparation :

1. Broyer le chocolat à la vitesse 4, 30 secondes.
2. Mettez le papillon.
3. Faites fondre le beurre et le chocolat : sélectionnez « Sauce », vitesse 2, 60 degrés, 4 minutes.
4. Ajoutez les œufs à température ambiante, ainsi que les sucres et le sel.
5. Battez à la vitesse 4, 40 degrés, 6 minutes.
6. Tamisez la farine et le cacao. Incorporez-les à la pâte à la vitesse 2, pendant 1 minute et demie.
7. Enfin, ajoutez les noix hachées.

Pour les portions individuelles, utiliser des moules en silicone:

1. Faites cuire 8-10 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés.

Pour un moule à gâteau rond de 20 cm :

1. Graissez le moule avec du beurre et tapissez le fond avec du papier sulfurisé.
2. Ne mettez pas plus de 2 cm de pâte dans le moule.
3. Faites cuire pendant 14-15 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés.

Conseils…

• Le sucre inverti permet de conserver un point d’humidité au centre de la pâte. Si vous n’en avez pas, remplacez-le par 50 g de sucre.