Pastel de Chocolate Frío con Aroma de Café

Pastel de Chocolate Frío con Aroma de Café

Ingredientes:

  • 2 claras
  • 400 g de cobertura de chocolate negro 
  • 250 g de mantequilla salada
  • 4 yemas
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita de café soluble

Preparación:

  1. Deja las claras a temperatura ambiente para que ganen calor.
  2. Coloca la mariposa y bate a velocidad 4, 6 minutos hasta que hayan montado. Reserva las claras.
  3. Funde el chocolate con la mantequilla en el vaso: selecciona “sauce”, velocidad 4, 60 grados, 2.5 minutos.
  4. Incorpora las yemas de huevo con el azúcar y el café soluble y sigue batiendo a velocidad 4, 40 grados, 2 minutos.
  5. Mezcla el preparado chocolate con las claras en un recipiente aparte con una espátula. Hazlo con cuidado, con movimientos envolventes, de arriba abajo, para incorporar aire a la mezcla y evitar así que las claras bajen.
  6. Pon la mezcla dentro de vasos de zurito o moldes individuales.
  7. Enfría un mínimo de 2 horas antes de desmoldar.

Tips…

  • Sírvelo con unos frutos secos – opcionalmente caramelizados- triturados, o con un puré de frutos rojos.
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