Ingredientes:
- 250 g de queso Quark
- 250 g de queso Philadelphia
- 227 g de leche condensada
- 230 g de leche
- 5 yemas de huevo (110g)
- Mantequilla
Opcional:
- Para el topping:
- 8 g de hojas de gelatina
- 50 g de agua
- 50 g de azúcar
- 1 cc de zumo de limón
- 200 g de fresas
Preparación:
- Coloca la mariposa en el vaso.
- Mezcla todos los ingredientes excepto la mantequilla a velocidad 2, 2 minutos.
- Pinta un molde de tarta (ideal de borosilicato) con mantequilla.
- Llénalo con la masa y cocina en el horno precalentado con el ventilador a 120 grados centígrados durante una hora y 20 minutos.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
Para el topping:
- Pon en remojo con agua fría las hojas de gelatina.
- Introduce el agua, el azúcar y el zumo de limón en el vaso. Selecciona “sauce”, velocidad 1, 100 grados, 8 minutos.
- Incorpora las fresas limpias y sigue con el mismo programa, velocidad 4, 100 grados, 5 minutos.
- Añade la gelatina hidratada y escurrida. Tritura, velocidad 1, 30 segundos.
- Acaba de triturar con “pulse” si hiciera falta para que la gelatina quede perfectamente incorporada al preparado.
- Cuela y aplica sobre el pastel ya cocido y frío para que solidifique.