Brownie

Ingredientes:

  • 150 g de mantequilla
  • 100 g de chocolate cobertura 60%
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 80 g de harina floja
  • 12 g de cacao en polvo
  • Una pizca de sal
  • 75 g de nueces troceadas
  • Opcional:
  • 30 g de azúcar invertido

Preparación:

  1. Tritura el chocolate a velocidad 4, 30 segundos.
  2. Coloca la mariposa.
  3. Funde la mantequilla y el chocolate: selecciona “sauce”, velocidad 2, 60 grados, 4 minutos.
  4. Incorpora los huevos a temperatura ambiente, junto con los azúcares y la sal.
  5. Bate a velocidad 4, 40 grados, 6 minutos.
  6. Tamiza la harina y el cacao. Incorpóralos en la masa a velocidad 2, 1 minuto y medio.
  7. Por último, añade las nueces troceadas.

Para  moldes de silicona de raciones individuales: 

  • Hornea 8-10 minutos en horno precalentado a 170 grados centígrados.

Para molde redondo de 20 cm:

  • Engrasa con mantequilla y forra la base con papel sulfurizado.
  • No pongas más de 2 cm de altura de masa.
  • Hornea 14- 15 minutos en horno precalentado a 170 grados centígrados.

Tips

  • El azúcar invertido ayuda a conservar un punto de humedad en el centro de la masa. Si no tienes, sustitúyelo por 50 g de azúcar.
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