Ingredientes:
- 150 g de mantequilla
- 100 g de chocolate cobertura 60%
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 80 g de harina floja
- 12 g de cacao en polvo
- Una pizca de sal
- 75 g de nueces troceadas
- Opcional:
- 30 g de azúcar invertido
Preparación:
- Tritura el chocolate a velocidad 4, 30 segundos.
- Coloca la mariposa.
- Funde la mantequilla y el chocolate: selecciona “sauce”, velocidad 2, 60 grados, 4 minutos.
- Incorpora los huevos a temperatura ambiente, junto con los azúcares y la sal.
- Bate a velocidad 4, 40 grados, 6 minutos.
- Tamiza la harina y el cacao. Incorpóralos en la masa a velocidad 2, 1 minuto y medio.
- Por último, añade las nueces troceadas.
Para moldes de silicona de raciones individuales:
- Hornea 8-10 minutos en horno precalentado a 170 grados centígrados.
Para molde redondo de 20 cm:
- Engrasa con mantequilla y forra la base con papel sulfurizado.
- No pongas más de 2 cm de altura de masa.
- Hornea 14- 15 minutos en horno precalentado a 170 grados centígrados.
Tips…
- El azúcar invertido ayuda a conservar un punto de humedad en el centro de la masa. Si no tienes, sustitúyelo por 50 g de azúcar.
