Lasaña de ricotta con espinacas

Ingredientes para 4 personas:

  • 150 g de espinacas congeladas
  • 50 g de mantequilla 
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de setas de temporada
  • Sal y pimienta
  • 500 g de ricotta
  • 200 g de salsa Bechamel (ver receta página ¿?)
  • 500 g de tomate triturado
  • Placas de lasaña (que no necesiten precocción) 
  • Queso que funda

Preparación:

  1. Coloca las espinacas escurridas en el vaso. Tritúralas a velocidad 5, 20 segundos. Cocínalas con la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva a velocidad 1, 120 grados, 4 minutos.
  2. Incorpora las setas lavadas, salpimienta y cocínalas a velocidad 1, 120 grados, 3 minutos
  3. Destapa el vaso y deja enfriar la mezcla de espinacas y setas.
  4. Incorpora la ricotta. Salpimienta de nuevo  y tritura velocidad 1, 1 minuto. Reserva el relleno.
  5. Coloca el tomate en el vaso con medio tapón de aceite de oliva. 
  6. Cocina a velocidad SL, 100 grados, 5 minutos. Sazona con sal y pimienta y reserva.
  7. Coloca en una bandeja con sobre un papel antiadherente un poco de salsa bechamel y, encima, una placa de pasta.
  8. Monta la lasaña intercalando la pasta con la mezcla de espinaca y ricotta.
  9. Napa con la salsa de tomate, espolvorea con queso rallado que funda y gratina en el horno a 200ºC.
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